Mousse au chocolat sur marmelade de clémentines

Ingrédients

Pour la marmelade de clémentines :

• 12 clémentines
• 220 g de sucre
• 15 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de Cointreau

Pour la mousse au chocolat :

• 200 g de chocolat noir
• 6 oeufs très frais
• 1 pincée de sel
• 6 écorces d'oranges confites coupées en petits dés
• 1 cuillère à soupe de Cointreau

Pour la décoration :

• 12 écorces d'oranges confites