Mousse de cassis toute légère au siphon

Name: Mousse de cassis toute légère au siphon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 ml de sirop cassis; 200 ml d'eau; 1 feuille de gélatine et demi ,; 200 g de spéculos ou autres biscuits parfumés; ou 400 grammes de yaourt nature

Cette mousse de cassis fera un petit dessert tout léger pour terminer un repas un peu copieux. L'acidité du cassis rafraîchira les palets et facilitera la digestion!

Dessert

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

200 ml de sirop cassis
200 ml d'eau
1 feuille de gélatine et demi ,
200 g de spéculos ou autres biscuits parfumés
ou 400 grammes de yaourt nature

Préparation

Faites tremper la gélatine pendant quelques minutes à l'eau froide; essorez-la.
Faites tiédir le sirop de cassis et l'eau et délayez-y soigneusement la gélatine.
Remuez bien pour avoir une préparation homogène.
Verser dans le siphon en ayant soin de filtrer la préparation à travers un chinois.
Refermez le siphon et mettez le tout dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
Disposez ensuite vos biscuits en brisures au fond de verrines (ou verres pour les plus gourmands).
Le croquant des biscuits tranchera avec la légèreté onctueuse de la mousse.
Vous pouvez aussi choisir d'adoucir l'acidité sucrée du cassis en remplaçant les biscuits par un yaourt nature.
Au dernier moment, garnissez de la mousse de cassis (en utilisant votre siphon comme d'habitude), et servez rapidement.

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