Mousse de lait meringué/ biscuit de reims

Name: Mousse de lait meringué/ biscuit de reims
Prep time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 paquet de biscuit de Reims; 80 g de beurre; 600 g crème très froide; 5 blancs d’oeufs; 5 feuilles de gélatine; 380 g de lait concentré sucré; 200 g lait; 1 bâton de cannelle; 1 zeste de citron; Cannelle en poudre

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Dessert

6 parts

facile

7 heures

806 Kcal

Pourquoi s'en priver, alors que c'est vachement adorables!!

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Préparation

Mettre dans le bol les ingrédients de la base vit 5 7 9 . Renverser la poudre dans un moule démontable puis l'écraser en former un fond. Placer au frais. Laver le bol
Mettre la crème dans le bol avec le fouet vit 3 1/2 jusqu'à ce que la crème soit faite. Réserver au frais. Laver le bol.
Dans un bol, mettre la gélatine dans un peu d'eau.
Placer le fouet avec le lait,le bâton de cannelle et le zeste 5 minutes 80º vitesse 1.
Enlever a l'aide d'une fourchette le zeste la cannelle ainsi que le fouet .Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées 20 secondes vitesse 3-4-5 .Ajouter le lait concentré sucré 15-20 secondes vitesse 4.
Renverser le tout dans un grand saladier. Laver le bol.
Mettre les blancs avec le fouet ainsi qu'une pincée de sel 6 minutes vitesse 3 37°.
2 minutes avant la fin mettre la cannelle en poudre.
Ajouter les blancs délicatement au lait puis la crème .
Renverser le tout sur le fond de biscuit. Placer au frais au moins 6 heures.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 806Kcal

Glucides: 64.7g
Lipides: 53.6g
Gras sat.: 36.7g
Protéines: 15.2g
Fibres: 1.5g
Sucre: 47.5g
ProPoints: 22
SmartPoints: 39

Information nutritionnelle pour 1 portion (275g)

VVITESSE CUILLERE THERMOMIX

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Mousse de lait meringué/ biscuit de reims

Ingrédients

Mousse de lait meringué: