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Recette de crème
Crème aux oeufs
Crème d'agar agar
Crème fondante aux oeufs et sa gelée de fleurs d'hibiscus
Crème fondante aux oeufs et sa gelée de fleurs d'hibiscus
Un fabuleux dessert tout simple et ultra classique en l'agrémentant d'une touche originale et pas commune, les fleurs d'hibiscus.
Préparation
Préparez la gelée en mettant à bouillir les fleurs d'hibiscus dans l'eau sucrée et l'agar-agar pendant quelques minutes. Réservez au frais.
Préparez la crème. Battez les oeufs dans un saladier.
Ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites chauffer le lait, puis versez le sur les oeufs en mélangeant en même temps. Versez dans des ramequins.
Enfournez les au bain marie, dans un four préchauffé à 150 ° ( TH5) pendant 45 minutes.
Laissez refroidir les crèmes. Agrémentez de gelée de fleur d'hibiscus.
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Alsace Muscat vendanges tardives
Alsace, Blanc
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Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
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