Panna cotta au romarin et coulis d'abricot

Name: Panna cotta au romarin et coulis d'abricot
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: > 25 cl de crème fraîche liquide; > 15 cl de lait ½ écrémé; > 2 cuillères à soupe de sucre; > 2 feuilles de gélatine; > 1 branche de romarin frais; > 6 abricots; > 3 cuillères à soupe de miel

Dessert

6 parts

facile

35 min

Ingrédients

Voici la recette pour 6 petites verrines :

> 25 cl de crème fraîche liquide
> 15 cl de lait ½ écrémé
> 2 cuillères à soupe de sucre
> 2 feuilles de gélatine
> 1 branche de romarin frais
> 6 abricots
> 3 cuillères à soupe de miel

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Panna cotta au romarin... Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d?eau froide au moins 10 minutes. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait et la crème, puis ajoutez-y la branche de romarin. Laissez infuser pendant au moins 15 minutes hors du feu. Enlevez la branche de romarin. Ajoutez le sucre et remettez la casserole sur feu moyen. Remuez avec un fouet pour dissoudre le sucre. Dès le début de l?ébullition, éteignez la plaque de cuisson et laissez la casserole dessus. Pressez la gélatine dans la main, pour en extraire l'eau et ajoutez au mélange. Fouettez énergiquement en vérifiant que toute la gélatine s?est bien dissoue. Répartissez la préparation dans 6 petites verrines et laissez refroidir 1 heure avant de les mettre au frigo 6 heures minimum. Les panna cotta peuvent être conservées au frigo pendant 2-3 jours (sans coulis).

Coulis d?abricot... Placez les abricots dénoyautés et coupés en 4 dans une casserole. Ajoutez 5cl d?eau et 3 cuillères à soupe de miel. Laissez compoter pendant 15 min à feu moyen. Une fois refroidi, mixez le mélange. Versez le coulis sur les panna cotta juste avant de servir .

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Commentaires

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Marie-Christine, 08/07/2022

L'association du romarin et des abricots est parfaite. Ce dessert a fait l'unanimité. J'ai suivi à la lettre la recette mais n'ai pu faire que 3 verrines dans des grands yaourts en verre. Pour 6, il faut doubler les doses. Par contre, pour le coulis d'abricot, j'en ai eu trop pour 3.

J'ai cuisiné cette recette

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20/04/2013

Sympa! Surprenant mais bon.

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31/07/2012

Bof

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20/08/2011

J'ai eu du mal avec cette recette. Peut-être que je m'y suis mal prise. Les proportions étaient assez menues et j'ai eu du mal à remplir 6 petites verrines...et en plus, il y a une couche d'eau qui s'est constituée au fond des verrines, sous la panna!...

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19/08/2011

Très bonne recette, hyper facile ! Les enfants, l'hom et les invités ont adoré. Le couple romarin/abricot est très très interessant.... par contre, pour moi, la prochaine fois, je tente sans miel....

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18/08/2011

Inutile la branche de romarin

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16/08/2011

J adore la fraicheur de ce dessert et surtout la facdilité de la préparation ,et puis ça change des desssert que l on prends normalment. merçi

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16/08/2011

Mmmm trés bon jaime bien cette recette

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16/08/2011

Tres bonne recette facile et economique,je voudrais savoir par quoi on peut remplacer la gelatine
merçi taous d'alger

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