Perles de tapioca à l'ananas, sans lactose

Dessert

6 parts

facile

32 min

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Un dessert exotique, à la fois simple et léger.

Ingrédients

• 3 tasses d'eau (750 ml)
• 1/2 tasse de perles de tapioca (60 g) Voir note
• 1 tasse de lait de coco non sucré (250 ml)
• 5 cuillères à soupe + 2 cuillères à thé de sucre (85 ml ou 75 g)
• 1 pincée de sel
• 1 tasse ou plus d'ananas en dés
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

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Préparation

• Amener l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter les perles de tapioca et bien mélanger afin de séparer chaque perle.
• Baisser le feu et cuire doucement, au moins 20 minutes, tout en remuant constamment. Les perles doivent devenir transparentes et la texture générale doit être un peu collante.
• Ajouter le lait de coco, le sucre et le sel et bien mélanger.
• Cuire environ 2 minutes. Ajouter les morceaux d'ananas et cuire à feu doux environ 5 minutes.
• Verser dans des coupes à dessert et garnir de quelques graines de sésame. Voilà un dessert qui plaira aussi bien aux petites comme aux grandes personnes.

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