Perles de tapioca à l'ananas, sans lactose

Name: Perles de tapioca à l'ananas, sans lactose
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 tasses d'eau (750 ml); 1/2 tasse de perles de tapioca (60 g) Voir note; 1 tasse de lait de coco non sucré (250 ml); 5 cuillères à soupe + 2 cuillères à thé de sucre (85 ml ou 75 g); 1 pincée de sel; 1 tasse ou plus d'ananas en dés; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Un dessert exotique, à la fois simple et léger.

Dessert

6 parts

10 min

22 min

facile

Perles de tapioca à l'ananas, sans lactose

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Ingrédients

3 tasses d'eau (750 ml)
1/2 tasse de perles de tapioca (60 g) Voir note
1 tasse de lait de coco non sucré (250 ml)
5 cuillères à soupe + 2 cuillères à thé de sucre (85 ml ou 75 g)
1 pincée de sel
1 tasse ou plus d'ananas en dés
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

Amener l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter les perles de tapioca et bien mélanger afin de séparer chaque perle.
Baisser le feu et cuire doucement, au moins 20 minutes, tout en remuant constamment. Les perles doivent devenir transparentes et la texture générale doit être un peu collante.
Ajouter le lait de coco, le sucre et le sel et bien mélanger.
Cuire environ 2 minutes. Ajouter les morceaux d'ananas et cuire à feu doux environ 5 minutes.
Verser dans des coupes à dessert et garnir de quelques graines de sésame. Voilà un dessert qui plaira aussi bien aux petites comme aux grandes personnes.

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