Petits souffles ricotta-mascarpone-citron et quelques fraises

Préparation

• Battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit être moussant.
• Puis ajouter le mascarpone, la ricotta, quelques HE. Le tout doit être homogène.
• Verser dans vos moules puis au four chaud 175 ° pendant 20 minutes.
• A la sortie, réserver jusqu’à complet refroidissement, puis au frais pendant quelques heures.
• Au moment de servir déposer sur le dessus du souffle des fraises au sucre coupées en lamelles.