Dans une casserole, mélanger les deux laits et porter à ébullition.
Lorsque le lait est très chaud, verser le riz égoutté.
Faire cuire à feu doux, en surveillant et en remuant de temps ente temps pendant 20 minutes.
Ajouter deux cuillères à soupe de sucre vanillé maison et mélanger.
Puis laisser cuire encore quelques minutes. Laisser ensuite reposer dans la casserole.
Éplucher et couper la mangue en petits dés.
Mettre la moitié de la mangue dans la casserole de riz encore chaud et mélanger.
Remplir les ramequins ou les verres de riz au lait, et laisser poser une nuit au frigo.
Dans un bol, déposer l'autre moitié de mangue avec le reste du sucre vanillé et la pulpe des deux fruits de la passion. Laisser mariner au frigo toute une nuit.
Au moment de servir, déposer un peu de fruits acidulés sur le riz au lait et déguster.
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