Strudel façon cheese cake aux cerises

Préparation

• Dénoyauter les cerises. Les saupoudrer de sucre roux, ajouter le jus de citron, mélanger et laisser mariner au moins 1h.
  Dans un grand saladier, fouetter ensemble le sucre blanc et le beurre bien mou jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  Ajouter le fromage blanc, les œufs battus, le zeste de citron, la cannelle et mélanger à la cuillère en bois pour ne pas trop liquéfier la préparation.
  
  Couper les feuilles de brick en deux (1/2 cercles). Faire fondre la noix de beurre. Allumer le four th6, 180°C.
  Sur chaque 1/2 feuille, déposer 2 càs de préparation au fromage blanc, puis par dessus 2 cerises.
  
  Plier la feuille en carré et les déposer à l'envers (côté le plus épais dessous) sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre fondu et enfourner pour 20 minutes. Le dessus doit être doré et croustillant sur les bords.
  
  Servir avec les cerises marinées restantes. Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.