Name: Tarte au fraises à la crème mousseline
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre en parcelles à température ambiante; 1 oeuf; 125 g de sucre; sel; 100 g de sucre; 2 jaunes d'oeufs; 30 g de sucre; 1/4 de litre de lait; 50 g de beurre; 45gr de maïzena; 500 g de fraises

Préparation

Pour la pâte sablée, travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade.
Ajouter l'oeuf, mélanger énergiquement. Ajouter la maïzena, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 minutes au frais. Cuire la pâte à blanc 20 minutes à 180°.
Pour la crème mousseline, mettre le lait a bouillir.
Mélanger les deux jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine.
Une fois le lait bouillant, ajouter le au mélange en une seule fois,remuer et tout remettre dans la casserole.
Faire chauffer à feu vif,fouetter jusqu'à épaississement. Une fois la crème bien épaissie, ajouter le beurre tout en fouettant au batteur. Réserver au frais.
Une fois la pâte et la crème bien froides, étaler la crème sur la pâte et couper les fraises en deux. Les disposer sur la tarte.

Tarte au fraises à la crème mousseline

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

Pour la crème mousseline :

Garniture :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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