Tarte aux framboises et ganache montée

Dessert

4 parts

facile

1 h 5 m

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Ingrédients

Pour la tarte :

• 2 pâtes sablée
• 120 gr de poudre d’amande
• 200 mL de crème liquide allégée à 12% mgr
• 100 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 200 gr de framboises surgelées

Pour la ganache montée :

• 230 gr de crème liquide entière
• 180 gr de chocolat blanc

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Préparation

• La veille :
  Faire chauffer au micro-onde la crème entière avec le chocolat blanc.
• Bien lisser puis laisser refroidir et mettre au frigo pour la nuit.
• Le jour J :
  Préchauffer le four à 180°C.
• Foncer un moule ou des petits cercles à tarte avec la pâte sablée.
• La piquer, la recouvrir de papier sulfurisé puis de légumes secs. Enfourner 15 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème liquide, la poudre d’amande et le sucre.
• Quand la tarte est cuite sans être colorée, la sortir et la laisser tiédir.
• Ensuite, la parsemer des framboises encore surgelées et recouvrir de la crème d’amandes.
• Enfourner 35 minutes toujours à 180°C.
• Laisser refroidir complètement.

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