Tarte aux poires et au cognac

Dessert

6 parts

moyen

50 min

434 Kcal

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Une petite douceur un peu dans la même veine que la récente galette des rois avec un trait de cognac... Très bon!

Ingrédients

• 1 fond de pâte brisée prête à l'emploi
• 750 g de poires
• 25 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 2 oeufs
• 2 dl de crème fraîche
• 75 g d'amandes en poudre

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Préparation

• Tapissez un moule beurré avec le fond de tarte.
• Piquez-le à la fourchette et faites le cuire à blanc (+/- 20 minutes): recouvrez le fond de pâte d'une feuille de papier alu, et remplissez avec des haricots secs pour éviter que la pâte monte.
• Pelez et épépinez les poires. Détaillez-les en petits dés, et faites-les cuire dans le beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et le cognac.
• Prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes.
• Répartissez les poires refroidies sur le fond de tarte.
• Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, les amandes et le restant du sucre.
• Versez sur les poires. Enfournez à 200° pendant 25 minutes.

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