Name: Tarte aux quetsches de lorraine, version 2
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; des quetsches fraîches du jardin qu'on ouvre en 2 (sans séparer les 2 parties); du sucre; du sucre glace; 2 oeufs; 1/2 verre de crème fraîche; 100 g de sucre; 60 g de farine; 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
des quetsches fraîches du jardin qu'on ouvre en 2 (sans séparer les 2 parties)
du sucre
du sucre glace

Pour la migaine il faut :

2 oeufs
1/2 verre de crème fraîche
100 g de sucre
60 g de farine
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Préparation

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine, puis la crème et la fleur d'oranger.
Verser sur la pâte et enfourner à 180 degrés durant environ 10 minutes (vérifier que la migaine commence à prendre, mais pas trop).
Placer les fruits sur le dessus.
Puis cuire à 160 degrés durant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits cuits.
Se mange tiède avec un peu de crème fraîche montée en chantilly ou une boule de glace à la vanille à l'ancienne, ou froide, saupoudrée de sucre glace.