Tarte tatin pommes et framboises

Name: Tarte tatin pommes et framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 grosses pommes; 1/2 tasse environ de framboises surgelées, décongelées et bien égouttées; 100 g de beurre demi-sel en morceaux; 220 g de sucre roux; 2 cuillères à soupe de jus de citron; de la crème fraîche fouettée pour accompagner ou une boule de glace à la vanille; 1 abaisse de pâte à tarte feuilletée

Tarte tatin pommes et framboises - photo 2

Dessert

4 parts

facile

45 min

Ingrédients

6 grosses pommes
1/2 tasse environ de framboises surgelées, décongelées et bien égouttées
100 g de beurre demi-sel en morceaux
220 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de jus de citron
de la crème fraîche fouettée pour accompagner ou une boule de glace à la vanille
1 abaisse de pâte à tarte feuilletée

Coût estimé: 7.35€ (1.84€/part)

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Tarte tatin aux pommes

Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Pelez les pommes, épépinez-les puis coupez-les en quatre. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les quartiers de pomme, saupoudrez-les de sucre et arrosez-les de jus de citron.
Laissez cuire 1 heure à feu doux en les retournant plusieurs fois dans le sirop.
À la fin de la cuisson, les pommes doivent être presque brunes et le sirop caramélisé.
Beurrez un moule à tarte puis disposez les framboises décongelées et bien égouttées dans le fond du monde.
Déposez ensuite les quartiers de pommes en cercles concentriques. Étalez ensuite 1 cuillerée à soupe de sirop caramélisé.
Tassez bien les pommes dans le plat et couvrez de la pâte feuilletée en l'insérant bien sur les côtés de la tarte afin que celle-ci ne déborde pas.
Préchauffez le four à 375°F. Faites cuire 30 minutes au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laissez reposer la tarte 10 minutes à température ambiante puis démoulez-la sur un plat de service.
Réchauffez le caramel réservé et nappez-en la tarte. Servez aussitôt avec la crème fouettée ou de la glace à la vanille.