Tiramisù aux poires et caramel d'érable

Préparation

• Battre le mascarpone avec le sucre, puis les jaunes d'oeufs.
• Monter les blancs et les serrer avec un peu de sucre glace.
• Incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
• Dans une coupe, disposer un biscuit coupé en deux et légèrement imbibé de sirop d'érable. Puis de petits morceaux de poires bien égouttés.
• Arroser d'un filet de caramel d'érable, puis garnir de crème.
• Faire un second étage identique, et terminer avec un filet de caramel, et des lamelles de poires.
• Placer au frais 4 heures au minimum, ou mieux toute la nuit.