Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc. Bien mélanger.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.
Dans une assiette creuse, mettez le café et mélangez-y un peu de rhum.
Dans un plat : Trempez les biscuits à la cuillère dans le café et disposez les dans le plat. Recouvrez de crème et recommencez à nouveau.
Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
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