Verrine aux Framboises & Crème de Mascarpone

Préparation

• Commencer par décongeler les framboises dans une passoire pour que leur jus s'écoule.
  En garder une trentaine pour la décoration.
• Placer la brique de crème fraîche liquide, ainsi qu'un bol et les fouets du batteur dans le congélateur pendant une demi heure.
• Pendant ce temps battre au fouet le mascarpone avec les sucres pour obtenir une crème lisse et homogène.
  Émietter grossièrement les biscuits.
• Sortir la crème fraîche du congélateur et la monter en chantilly.
  L'incorporer à la crème de mascarpone.
  Arroser les framboises bien égouttées avec le miel.
• Mettre une première couche de framboises au fond des verres, suivie d'une couche de crème, puis les biscuits en morceaux et une autre couche de framboises.
• Terminer par une couche de crème et décorer avec quelques framboises et une feuille de menthe pour faire joli.