Arancini

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Entrée

4 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 400 à 450 g de riz cuit et refroidi
• 250 g de chapelure
• 100 g de parmesan fraîchement râpé
• 2 oeufs battus en omelette
• 60 g de mozzarella
• basilic
• 1 pointe de piment de cayenne
• un peu de lait

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Préparation

• Bien mélanger le riz avec les oeufs, le parmesan, la moitié de la chapelure, le basilic et le piment.
• Couper la mozzarella en cubes, faire une boulette avec le riz, en malaxant bien, avec le pouce faire un creux au centre et y déposer un cube de mozzarella.
• Bien refermer en faisant une jolie boulette bien ronde.
• Faire cuire les Arancini dans une poêle avec environ 1 cm d'huile, environ 5 minutes sur chaque face, feu moyen.

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