Arancini

Name: Arancini
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 à 450 g de riz cuit et refroidi; 250 g de chapelure; 100 g de parmesan fraîchement râpé; 2 oeufs battus en omelette; 60 g de mozzarella; basilic; 1 pointe de piment de cayenne; un peu de lait

Entrée

4 parts

15 min

5 min

facile

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Ingrédients

400 à 450 g de riz cuit et refroidi
250 g de chapelure
100 g de parmesan fraîchement râpé
2 oeufs battus en omelette
60 g de mozzarella
basilic
1 pointe de piment de cayenne
un peu de lait

Préparation

Bien mélanger le riz avec les oeufs, le parmesan, la moitié de la chapelure, le basilic et le piment.
Couper la mozzarella en cubes, faire une boulette avec le riz, en malaxant bien, avec le pouce faire un creux au centre et y déposer un cube de mozzarella.
Bien refermer en faisant une jolie boulette bien ronde.
Faire cuire les Arancini dans une poêle avec environ 1 cm d'huile, environ 5 minutes sur chaque face, feu moyen.

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