BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS

Name: Boudin noir aux pommes sur compotee d'oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 parts de boudin noir; 4 pommes (reine de reinettes ou golden); 2 gros oignons; 30 g de beurre ou huile; sel et poivre du moulin

Un plat tout à fait agréable. Rapide et savoureux, pour ceux qui n'ont pas d'appréhension pour le boudin!

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

1086 Kcal

(4.3/5 - 9 votes)
3
61

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Ingrédients

4 parts de boudin noir
4 pommes (reine de reinettes ou golden)
2 gros oignons
30 g de beurre ou huile
sel et poivre du moulin

Préparation

Éplucher et épépiner les pommes et les couper en quartiers ou en 6 morceaux selon grosseur.
Les faire revenir dans un peu de beurre chaud à la poêle en les retournant. Laisser colorer pendant 10 minutes environ ; elles doivent être tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons et les faire fondre dans du beurre chaud. Laisser compoter une dizaine de minutes environ. Saler, poivrer.
On peut ajouter un peu de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Réserver au chaud.
Faire griller les boudins à la poêle sur chaque face, pendant quelques minutes entiers ou coupés en morceaux. La cuisson est très rapide.
Présenter le boudin sur la compotée d'oignons, entouré de quartiers de pommes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1086Kcal

Glucides: 42.3g
Lipides: 77.9g
Gras sat.: 42.9g
Protéines: 45.9g
Fibres: 6.4g
Sucre: 40g
ProPoints: 29
SmartPoints: 45

Information nutritionnelle pour 1 portion (656g)

Sans sucre ajouté

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