Boudin noir aux pommes sur compotee d'oignons

Name: Boudin noir aux pommes sur compotee d'oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 parts de boudin noir; 4 pommes (reine de reinettes ou golden); 2 gros oignons; 30 g de beurre ou huile; sel et poivre du moulin

Entrée

2 parts

facile

30 min

1086 Kcal

Un plat tout à fait agréable. Rapide et savoureux, pour ceux qui n'ont pas d'appréhension pour le boudin!

Ingrédients

4 parts de boudin noir
4 pommes (reine de reinettes ou golden)
2 gros oignons
30 g de beurre ou huile
sel et poivre du moulin

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Éplucher et épépiner les pommes et les couper en quartiers ou en 6 morceaux selon grosseur.
Les faire revenir dans un peu de beurre chaud à la poêle en les retournant. Laisser colorer pendant 10 minutes environ ; elles doivent être tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons et les faire fondre dans du beurre chaud. Laisser compoter une dizaine de minutes environ. Saler, poivrer.
On peut ajouter un peu de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Réserver au chaud.
Faire griller les boudins à la poêle sur chaque face, pendant quelques minutes entiers ou coupés en morceaux. La cuisson est très rapide.
Présenter le boudin sur la compotée d'oignons, entouré de quartiers de pommes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1086Kcal

Glucides: 42.3g
Lipides: 77.9g
Gras sat.: 42.9g
Protéines: 45.9g
Fibres: 6.4g
Sucre: 40g
ProPoints: 29
SmartPoints: 45

Information nutritionnelle pour 1 portion (656g)

Sans sucre ajouté

L la cuisine de Christiane

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Commentaires

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DIAMANT-BLEU

03/02/2020

Je viens de réaliser la recette Boudin aux pommes / Oignons c'est très , très bon et facile à faire !! Merci pour le partage .

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Estel13

02/06/2015

Delicieux ,!

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anonymous

29/01/2015

Classique, mais délicieux, merci pour la recette !

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