Name: Briouates façon pastilla poulet-amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 feuilles de brick; 2 blancs de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 oignon; un petit bouquet de persil; 2 pincées de safran; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 80 g d' amandes mondées; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 50 g de beurre; 3 oeufs; sel; poivre

Préparation

Emincez finement l'oignon et coupez le poulet en morceaux.
Dans une poêle profonde, faites revenir dans l'huile l'oignon et les morceaux de poulet; salez et poivrez.
Couvrez avec de l'eau, ajoutez le persil et les épices, et laissez cuire environ 20 minutes à couvert sur feu doux.
Dans une poêle anti-adhésive, faites frire les amandes, égouttez, mixez, et réservez.
Mettez 30 grammes de beurre dans la marmitte avec le poulet que vous aurez préalablement passé au hachoir, laissez réduire à feu doux quelques minutes.
Ajoutez ensuite les oeufs un à un sans cesser de remuer, retirez du feu, ajoutez les amandes mixées et le sucre en poudre; mélangez bien puis laissez refroidir.
Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille, pliez-la en deux, déposez-y un peu de farce, et procédez au pliage. Badigeonnez de beurre fondu, et réservez.
Juste avant de servir, passez quelques minutes dans un bain de friture bien chaud.

Briouates façon pastilla poulet-amandes

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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