Cake au saumon fumé, tomates séchées, chèvre et basilic

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Dans un saladier, battez les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait pour que la préparation soit homogène.
• Salez et poivrez, ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
• Ajoutez le fromage râpé puis mélangez à nouveau.
• Coupez la bûche de chèvre en gros dés. Émincez les tomates séchées en petits morceaux, ciselez les feuilles de basilic.
• Puis coupez le saumon fumé en petits dés.
• Ajoutez ensuite les dés de chèvre, le saumon fumé, les tomates séchées et le basilic dans le saladier. Mélangez bien.
• Versez enfin la pâte dans un moule à cake, ou des mini cakes.
• Puis faites-le cuire environ une heure au four. Si le dessus du cake cuit trop vite, n’hésitez pas à le recouvrir d’une feuille d’aluminium.
• Laissez refroidir le cake avant de le démouler.