Chaussons aux champignons

Préparation

• Préparer la béchamel :
  Faire fondre le beurre, ajouter la farine pour faire un roux.
• Puis ajouter petit à petit le lait tout en remuant, la sauce doit être semi-épaise semi-épaisse, saler poivrer + mettre un peu de muscade moulue.
• Émincer les échalotes et les faire fondre dans du beurre quelques minutes.
• Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes, saler et poivrer.
• Mélanger la béchamel aux champignons et ajouter une poignée de fromage râpé.
• Découper la pâte feuilletée pour faire des chaussons.
• Farcir les chaussons puis les badigeonner de jaune d’œuf.
• Enfourner à 200° pendant 20/25 minutes.