Chupe de jaiba ou gratin de crabe

Entrée

6 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 500 g de chair de crabe
• 25 cl de fumet de poisson
• 15 cl de crème liquide
• 5 tranches de pain de mie
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 6 pinces de crabe en partie décortiquées
• huile
• sel
• poivre

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Gratin de poisson, une recette simple et facile

Préparation

• Commencez par éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
• Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le paprika.
• Après 5 minutes, ajouter la chair de crabe. Mélanger et cuire 5 minutes.
• Mouiller avec le fumet de poisson et cuire 5 minutes.
• Ajouter la crème et porter à ébullition.
• Ensuite, ajouter le pain de mie sans les bordures et émietté.
• Cuire de nouveau 10 minutes à feu doux.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan, mélanger et verser dans des ramequins.
• Planter 1 pince de crabe par ramequin et saupoudrer avec le reste de parmesan.
• Gratiner au four pendant 10 minutes à 200 °C (position chaleur tournante + grill).

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