Concombre au saumon mariné, sauce yaourt à l'aneth

Préparation

• Mettre le saumon coupés en dès dans un plat en verre, recouvrir avec la marinade (huile d'olive, jus de citron, aneth coupé en petits, poivre 5 baies), bien mélanger.
• Laisser mariner au moins 2 heures, ou depuis la veille, au frigo. Retourner de temps en temps.
• Éplucher le concombre et le faire dégorger avec un peu de gros sel.
• Une heure avant de servir :
  Mélanger le concombre dégorgé avec le saumon mariné, ajouter un yaourt à la marinade.
• Puis l'ajouter au concombre-saumon, bien mélanger, remettre au frais 1 h et (facultatif).
• Saupoudrer de gomasio amélioré juste avant de servir.