Faire bouillir la peau dans de l?eau avec sel et poivre jusqu?à ce qu?elle soit TRES molle. La découper en petites lanières de 5 cm de long et de 1 cm da large. On peut la mettre à sécher à l?air libre quand le climat le permet, sinon le séchage au four à 60° pendant 5h est conseillé. Il faut les laisser encore un peu à l?air libre en enlevant l?excès de graisse avec du papier absorbant. Les morceaux sont prêts quand ils sont cassants. C?est le moment de les frire dans de l?huile bouillante. On les assaisonne selon ses préférences. Personnellement j?utilise du sel au pili pili.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique
Commentaires des membres:
Le nom de cette recette (les grattons) trop calorique mais super bon ......