Couennes de porc frites

Name: Couennes de porc frites
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de couenne; de l?huile de friture; sel et poivre; épices

Entrée

6 parts

moyen

5 h 20 m

251 Kcal

Ingrédients

250 g de couenne
de l?huile de friture
sel et poivre
épices

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson5 heures

Faire bouillir la peau dans de l?eau avec sel et poivre jusqu?à ce qu?elle soit TRES molle.
La découper en petites lanières de 5 cm de long et de 1 cm da large.
On peut la mettre à sécher à l?air libre quand le climat le permet, sinon le séchage au four à 60° pendant 5h est conseillé.
Il faut les laisser encore un peu à l?air libre en enlevant l?excès de graisse avec du papier absorbant.
Les morceaux sont prêts quand ils sont cassants.
C?est le moment de les frire dans de l?huile bouillante.
On les assaisonne selon ses préférences. Personnellement j?utilise du sel au pili pili.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 251Kcal

Glucides: 0.7g
Lipides: 24.8g
Gras sat.: 6.6g
Protéines: 6.1g
Fibres: 0.5g
Sucre: 0.5g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (52g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

MMalikele

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Commentaires

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girl48, 20/09/2014

Le nom de cette recette (les grattons) trop calorique mais super bon ......

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