Crème de butternut au safran

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 bouillon de volaille dégraissé
• 1 litre d'eau
• sel
• poivre
• 5-6 filaments de safran
• 40 cl de crème fraîche liquide entière