Crêmes brulées pesto et tomates confites

Préparation

• Coupez les tomates en tout petits dès
  
  mettre les jaunes dans un saladier avec le pesto et fouettez
  
  ajoutez le crème liquide
  
  à l'aide d'une louche remplissez vos ramequins
  
  puis disposez de tout petits dès de tomates confites aupréalablement essuyées sur du papier sopalain pour éliminer un maximum d'huile.
  
  préchauffez le four à 150°
  
  mettre un plat dans le four qui acceuillera les cassolettes au bain marie ou mettez simplement de l'eau dans votre plaque du four
  
  une fois que le four a atteint la tempétaure enfournez pour 30 minutes à 150°.
  
  au terme de la cuisson, sortez vos ramequins et mettez les dans votre évier avec de l'eau bien fraiche.
  
  au bout de 30 minutes sortez vos crèmes de l'évier et mettez les au frigot durant 1 heure minimum.
  
  au bout d'une heure parsemez de parmesan rapé et passer quelques minutes sous le grill.
  
  servez ces crêmes brulées froides à l'apéritif ou en entrée