Cremeux d'asperges, tuiles de parmesan et jambon serrano

Name: Cremeux d'asperges, tuiles de parmesan et jambon serrano
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grand bocal d'asperges; 15 g de beurre; 20 cl de crème liquide; 30 g de maïzena; 30 ml de jus d'asperges; Gruyère râpé; Jambon serrano (ou autre...)

CREMEUX D'ASPERGES, tuiles de parmesan et jambon serrano - photo 2

CREMEUX D'ASPERGES, tuiles de parmesan et jambon serrano - photo 3

CREMEUX D'ASPERGES, tuiles de parmesan et jambon serrano - photo 4

Entrée

2 parts

facile

8 min

587 Kcal

Une petite recette sans prétention, vite faite et délicieusement goûteuse : ici on la faite en guise d'entrée, mais vous pouvez très bien l'utiliser pour des verrines en apéro! Ce plat se mange aussi bien chaud que tiède ou même froid.

Ingrédients

1 grand bocal d'asperges
15 g de beurre
20 cl de crème liquide
30 g de maïzena
30 ml de jus d'asperges
Gruyère râpé
Jambon serrano (ou autre...)

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Croquetas au jambon serrano, les petites tapas espagnoles

Préparation

Préparation5 min

Cuisson3 min

Égoutter les asperges en gardant le jus. Couper les asperges en petits tronçons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les asperges. Faire blondir 2 à 3 minutes.
D'un autre côté, délayer la maïzena avec le jus d'asperges et ajouter ce mélange dans la casserole.
Ensuite, verser la crème progressivement (même principe qu'une béchamel), mélanger. Saler et poivrer (attention être généreux car les asperges peuvent être fades). Réserver.
Préparer les tuiles au parmesan : c'est très facile.
Sur une plaque silicone, déposer des petits tas de parmesan et faire griller au four. Réserver.
Préparer le jambon : encore plus facile.
Effilocher les tranches et faire griller à la poêle.
Décorer votre assiette.