Crumble d'endives au chèvre et aux noix

Préparation

• Mettre dans un robot les cerneaux de noix et les mixer en poudre, soit à la main soit toujours dans le robot ajouter la farine, le sucre et le beurre froid en dès.
• Bien amalgamer la préparation et mettre de coté au frais.
• Couper les endives en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles et les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
• Couvrir les endives, elle vont rendre de l'eau, lorsqu'elle commence a être cuite enlever le couvercle et laisser caraméliser.
• Dans un bol mélanger le fromage de chèvre avec sel et poivre.
• Dans chaque cocotte disposer les endives puis couvrir de chèvre frais et enfin émietter la pâte à crumble. Cuire a 180° pendant 20 minutes environ.