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Cuillère de boudin blanc sur compote de pommes au cidre

Name: Cuillère de boudin blanc sur compote de pommes au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 boudins blancs truffés; 2 pommes; 1 échalote; ciboulette; cerfeuil; poivre 5 baies; 40 g de beurre; 10 cl de cidre; Sel

Entrée

10 parts

10 min

17 min

facile

132 Kcal

Cuillère de boudin blanc sur compote de pommes au cidre

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Ingrédients

2 boudins blancs truffés
2 pommes
1 échalote
ciboulette
cerfeuil
poivre 5 baies
40 g de beurre
10 cl de cidre
Sel

Coût estimé: 3.29€ (0.33€/part)

Préparation

Faire compoter les pommes avec quelques gouttes d'eau et le cidre pendant 15 minutes.
Peler les boudins, les couper en tranches épaisses.
Faire suer l’échalote dans 10 g de beurre pendant 3 minutes.
Ajouter les tranches de boudins, les laisser colorer pendant 5 minutes.
Ajouter Sel/poivre.
Incorporer à la compote de pommes, 30 g de beurre et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Dans chaque cuillère, placer un peu de compote.
Ajouter du cerfeuil et de la ciboulette puis placer une tranche de boudin.
Déguster chaud.