Cuillères crabe et mangue épicée

Name: Cuillères crabe et mangue épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une mangue bien mûre (à défaut une mangue en boîte); 30g de sucre; un sachet de miette de crabe; la mayonnaise (faite maison de préférence); vinaigre balsamique; piment d'Espelette; sel; poivre

Entrée

4 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

une mangue bien mûre (à défaut une mangue en boîte)
30g de sucre
un sachet de miette de crabe
la mayonnaise (faite maison de préférence)
vinaigre balsamique
piment d'Espelette
sel
poivre

Préparation

Couper la mangue en petit dés que vous mettrez dans une casserole. Ajouter le sucre et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Laisser compoter le mélange durant 30min environ.

Pendant ce temps, mélanger le crabe à la mayonnaise (pour que les petites cuillères soient plus "light", j'ai utilisé de la soyannaise, mayonnaise faite à base de soja). Saler et poivrer à votre goût. Placer le mélange de crabe au réfrigérateur.

Retirer la compoter de mangue du feu, laisser refroidir un peu puis mixer le tout assez finement en ajoutant une pointe de couteau de piment d'Espelette. Mettre la préparation au réfrigérateur.

Une fois les deux préparations bien refroidies, vous pouvez dresser vos cuillères. Vous pouvez également utiliser des verrines.

Servir bien frais !

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