Entrée individuelle : verrine crème d'artichaut, shiitake grillés

Name: Entrée individuelle : verrine crème d'artichaut, shiitake grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 fonds d'artichauts surgelés Picard; 8 St Jacques; 4 cuillères à soupe crème; 16 chapeaux de shiitake frais; quelques sel et poivre, huile neutre, sel noir d'Hawaï; 1 cuillère à café herbe fraîche ciselée

votez maintenant

Entrée

4 parts

facile

40 min

660 Kcal

Ingrédients

8 fonds d'artichauts surgelés Picard
8 St Jacques
4 cuillères à soupe crème
16 chapeaux de shiitake frais
quelques sel et poivre, huile neutre, sel noir d'Hawaï
1 cuillère à café herbe fraîche ciselée

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée

Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Cuire les fonds d'artichauts dans de l'eau bouillante bien salée selon les indications sur le paquet.
Quand ils sont cuits, les retirer et les mixer dans le blender.
Ajouter un peu de bouillon de cuisson juste pour que le blender accroche, puis ajouter la crème. Goûter, rectifier.
En même temps, cuire les chapeaux de shiitake dans une poêle anti adhésive très chaude avec un peu d'huile neutre jusqu'à ce qu'ils commencent juste à griller un petit peu. Saler, poivrer une fois cuits.
Mettre à chauffer une poêle anti adhésive avec un tout petit peu d'huile.
Pendant qu'elle chauffe, répartir la crème dans les assiettes puis déposer les chapeaux de shiitake.
Cuire les St Jacques dans l'huile fumante même pas 1 minute sur chaque face.
Répartir les St Jacques sur les shiitake
Saupoudrer de sel noir de Hawaï et/ou d'un peu d'herbes hachées