Feuilletés campagnards à la fondue d'endives

Préparation

• - faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir 1 ou 2 minutes les échalotes pelées et finement ciselées puis ajoutez les endives coupées en fines tranches (pensez à évider le trognon pour éviter l'amertume) et laissez fondre le tout un bon 1/4 d'heure à feu doux
  
  - coupez vos 4 morceaux de pâte feuilletée en rectangles de 15cm/7cm, recouvrez-les de fondue d'endives, de 2 fines tranches de bûche de chèvre à chaque bord et de quelques lardons fumés parsemés à la surface
  
  - passez-les au four T°6 (180°) pendant une 10zaine de minutes (à surveiller car je ne saurais trop vous rappeler que mon four à plus de 20 ans et que je ne suis pas sûre qu'il soit vraiment au point côté températures !!)
  
  -pendant la cuisson des feuilletés, faites saisir dans une poêle à sec et à feu vif les fines tranches de poitrine fumée
  
  - lorsque les feuilletés sont cuits, les déposer sur le dessus et servir avec une salade verte (ou autre chose si vous voulez!!)
  
  *Dans les chutes de pâte feuilletée vous pouvez découper de petits bâtonnets que vous roulerez dans des graines de pavots et que vous ferez cuire seulement quelques minutes*
  
  *Pour servir à l'apéro, n'hésitez pas à présenter de petits carrés, au lieu d'une longue barquette, avec la même garniture (endives, chèvre) et quelques lardons*