Flan aux endives caramélisées et aux noix
Avec les fêtes les repas copieux se sont enchaînés, mais avouons que c'est agréable de se faire plaisir une fois par an, entouré de ceux qui nous sont chers. Mais voilà l'après fêtes, la balance n'est plus une amie qu'on préfère mettre de coté pendant quelques temps.
Ingrédients
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Préparation
- Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur, retirer l'intérieur dur et légèrement amer et recoupez les 4 moitiés en lamelles (soit 4 lamelles par moitié). Hachez grossièrement les noix.
- Faites chauffer une poêle avec le beurre sans qui ne colore, ajoutez les lamelles d'endives, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes en rajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si il n'y a plus de liquide.
- Une fois que les endives sont cuites et bien tendre, saupoudrez le sucre roux par dessus, augmentez légèrement le feu et laissez caraméliser tout en mélangeant.
- Préchauffez le four th.5/6 à 160°.
- Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs et les jaunes d'oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.
- Beurrez les moules de votre choix (ovales, ronds ...), versez votre préparation oeufs + crème jusqu'à mi hauteur de vos moules, rajoutez des lamelles d'endives, saupoudrez avec les noix concassées. rajouter un peu de mélange crème + oeufs par dessus, sans dépassez les 2/3 de vos moules.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que vos flans aux endives caramélisées et aux noix soit fermes et bien dorés. - Sortez du four et servez sans attendre, vous pouvez servir vos flans en entrée chaude ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Bonne dégustation.
Nutrition
- Glucides: 11.1g
- Lipides: 34.2g
- Gras sat.: 18.5g
- Protéines: 6.5g
- Fibres: 1g
- Sucre: 10g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 17
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Je ne la referai pas car rien de bien exceptionnelle. Un peu sec.
Bonjour .
A Nicole : Comme je le fais pour toutes les recettes qui m'intéressent , vous pouvez tout simplement sélectionner avec la souris d'ordinateur toute la recette et faire un copier/coller dans un fichier Word ! Ca évite le gaspillage de papier !
Excellente recette, qui ais prévu, pour mon repas de ce soir, car moi, les endives, et le chèvre, en ce moment, nous ne formons qu'un, hihihi. Merci, 20/20, +++++, (-:
Les endives, bien que joliment caramélisées, après avoir fait évaporer tout le jus, étaient quand même amères après passage au four. Je les égouterai la prochaine fois une nuit.
