Flan de carotte au cumin et au bacon

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Entrée

7 parts

facile

1 h 11 m

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Ingrédients

• 600 g 1 kg de carottes
• 4 oeufs
• 1 cuillère à café de muscade
• 2 cuillères à café de cumin
• 6 brins de persil plat
• sel
• poivre
• 50 g - 25 g  maïzena
• 120 g de fromage blanc crème fraîche
• 60 g de comté râpé
• 100 g  de lardons de bacon

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Préparation

• Laver et éplucher les carottes et les faire cuire à l'eau bouillante ou à l'autocuiseur dans le panier à légume jusqu'à ce qu'elles soient tendre.
  Egoutter les carottes si vous les avez cuites dans l'eau puis les écraser au presse purée ou à la fourchette. réserver.
• Battre les œufs avec la muscade ,le cumin, le sel , le poivre. Ajouter la crème et la maïzena. Bien fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  
• Ajouter le persil finement ciselé puis les carottes écrasées. mélanger pour avoir un appareil homogène.
• Beurrer des ramequins (on peut aussi utiliser des moules silicones) .Ou mettre un disque de papier sulfurisé dans le fond des ramequins pour faciliter le démoulage.
  
• Mettre une cuillère à soupe d'appareil à la carotte puis parsemer de lardons de bacon. Compléter jusqu'au dessus du ramequin avec les carottes.
• Mettre les flans au bain marie à 180°C pendant 35 à 40 minutes. (ou les mettre dans la lèche frite).
  
• Laisser légèrement refroidir avant de démouler

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