Flan de carotte au cumin et au bacon

Préparation

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  Laver et éplucher les carottes et les faire cuire à l'eau bouillante ou à l'autocuiseur dans le panier à légume jusqu'à ce qu'elles soient tendre.
  Egoutter les carottes si vous les avez cuites dans l'eau puis les écraser au presse purée ou à la fourchette. réserver.
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  Battre les œufs avec la muscade ,le cumin, le sel , le poivre. Ajouter la crème et la maïzena. Bien fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
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  Ajouter le persil finement ciselé puis les carottes écrasées. mélanger pour avoir un appareil homogène.
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  Beurrer des ramequins (on peut aussi utiliser des moules silicones) .Ou mettre un disque de papier sulfurisé dans le fond des ramequins pour faciliter le démoulage.
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  Mettre une cuillère à soupe d'appareil à la carotte puis parsemer de lardons de bacon. Compléter jusqu'au dessus du ramequin avec les carottes.
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  Mettre les flans au bain marie à 180°C pendant 35 à 40 minutes. (ou les mettre dans la lèche frite).
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  Laisser légèrement refroidir avant de démouler