Gaspacho de courgettes

Name: Gaspacho de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: * 5 courgettes.; * 1/2 ou 1 concombre.; * 1 oignon.; * 3 gousses d'ail [2 qui seront cuites et 1 crue].; * 1 fromage de chèvre frais [emballage style ricotta].; * 1 ou 2 échalotes.; * quelques feuilles de menthe.; * des glaçons.

Entrée

6 parts

20 min

10 min

facile

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Ingrédients

* 5 courgettes.
* 1/2 ou 1 concombre.
* 1 oignon.
* 3 gousses d'ail [2 qui seront cuites et 1 crue].
* 1 fromage de chèvre frais [emballage style ricotta].
* 1 ou 2 échalotes.
* quelques feuilles de menthe.
* des glaçons.

Préparation

* Couper les courgettes et les faire cuire avec l'oignon et 2 gousses d'ail.
* Une fois que c'est cuit, mettre dans un mixeur, et mixer.
* Au fur et à mesure, ajouter le fromage de chèvre, les échalotes, la gousse d'ail et le concombre. Ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.
* Mettre dans un saladier et ajouter des glaçons.
* Une fois les glaçons fondu, mettre dans des verrines et mettre au frigo.

Déco :
* Mettre des feuilles de menthe dans la verrine.
* Placer un rondelle de concombre sur le bord de la verrine.

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