Gaspacho de poivrons jaunes (ig bas)

Entrée

4 parts

facile

1 h 15 m

227 Kcal

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Par les temps qui courent, on cherche la fraîcheur. Alors ce gaspacho aux poivrons arrive à point nommé ! Je l'ai réalisé avec des poivrons jaunes et en version plus gourmande, je le sers avec des dés de chorizo grillés.

Ingrédients

• 4 poivrons jaunes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• Huile d'olive
• Piment d'Espelette
• 1 litre de bouillon de légumes (environ)
• 100 gr de chorizo (option)
• Sel
• Poivre

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Gaspacho facile et frais

Préparation

• Faites revenir l'oignon émincé dans une cuilllère à soupe d'huile ou un filet d'eau, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  Ajoutez alors les poivrons coupés en cubes, les tomates coupées en morceaux, l'ail, sel, poivre et piment d'Espelette.
• Mélangez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.
  Ajoutez le bouillon chaud qui doit à peine recouvrir le tout, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ.
  
• Retirez du feu, sortez tous les légumes avec une écumoire et passez-les au moulin à légumes.
  Ajoutez un peu de bouillon à la pulpe recueillie pour obtenir la texture désirée.
  Laissez refroidir puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.
• Vous pouvez ajouter des dés de chorizo que vous aurez préalablement fait griller à sec dans une poêle bien chaude.
  

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