Name: Inspiration asiatique
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de tofu; 1 grosse carotte; 1 gros navet; 1 oignon rouge; 2 blancs de poireau; 1 petit chou petsaï (chou chinois); 1 poignée de pousses de soja fraîches; 3 c. à soupe de tamari; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 2 c. à soupe de sirop de riz; 1 goutte d'huile essentielle de citronnelle; gomasio

Inspiration asiatique

Une entrée de pure merveille

Entrée

3 parts

15 min

10 min

facile

Préparation

Préparation des légumes: émincer la carotte, le navet, l'oignon, les blancs de poireaux très finement et le chou petsaï plus grossièrement.
Couper le tofu en dés d'un petit centimètre de côté.
Faire revenir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile puis ajouter les poireaux, la carotte et le navet.
Ajouter ½ verre d'eau et couvrir.
Pendant que les légumes cuisent, mettre les dés de tofu dans un saladier et leur ajouter le tamaris, le sirop de riz et 1 c. à soupe d'huile additionnée de la goutte d'HE de citronnelle.
Lorsque les légumes sont al dente, les verser dans une passoire et mettre alors dans le wok le tofu mariné afin de le faire sauter.
Ajouter le petsaï et le laisser fondre à couvert.
Remettre dans le wok les premiers légumes sautés pour réchauffer l'ensemble et mêler les saveurs.
Juste avant de servir, adjoindre les pousses de soja, mélanger rapidement.
Dans l'assiette, parsemer de gomasio.