Inspiration vietnamienne ... ou la salade de crevettes mangue/guacamole façon bun bo
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Ingrédients
2
Sauce nuoc mam :
Des crudités de votre choix :
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson10 min
- Crevettes sauce épicée à la mangue :
Faire chauffer un wok, y jeter les crevettes et les asperger de sauce soja, de curry et d'ail en poudre. Enlever le liquide au fur et à mesure. - Lorsque les crevettes sont roses .
Ajouter un peu d'eau, les oignons verts émincés et la sweet chili sauce. - Bien remuer en évitant que ça attache (si besoin rajouter un peu d'eau).
Puis rajouter la mangue coupée en cubes. - Laisser mijoter, jusqu'à ce que la mangue forme une sauce.
Réserver au chaud. - Crudités : Découper et déposer les crudités au fond des assiettes.
- Vermicelles de riz :
Faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égoutter et passer sous l'eau froide.
Égoutter de nouveau. - Déposer les vermicelles sur les crudités.
Asperger généreusement de nuoc mam préparé. - Montage :
Déposer les crevettes et leur sauce sur les vermicelles, entourer les crevettes de guacamole.
Déguster de préférence avec les crevettes encore chaude, et en mélangeant tous les goûts !!!
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
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Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc)
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