Inspiration vietnamienne ... ou la salade de crevettes mangue/guacamole façon bun bo

Entrée

2 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 200 g de crevettes congelées
• sauce soja
• Curry en poudre
• ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de sweet chilli sauce
• 3 oignons verts
• 1 mangue bien mûre
• 60 g de guacamole
• 110 g de vermicelle de riz cru

Sauce nuoc mam :

• nuoc cham
• sucre
• carotte râpée
• piment

Des crudités de votre choix :

• salade
• oignon rouge
• tomate
• poivrons rouge

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Préparation

• Crevettes sauce épicée à la mangue :
  Faire chauffer un wok, y jeter les crevettes et les asperger de sauce soja, de curry et d'ail en poudre. Enlever le liquide au fur et à mesure.
• Lorsque les crevettes sont roses .
  Ajouter un peu d'eau, les oignons verts émincés et la sweet chili sauce.
• Bien remuer en évitant que ça attache (si besoin rajouter un peu d'eau).
  Puis rajouter la mangue coupée en cubes.
• Laisser mijoter, jusqu'à ce que la mangue forme une sauce.
  Réserver au chaud.
• Crudités : Découper et déposer les crudités au fond des assiettes.
• Vermicelles de riz :
  Faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
  Égoutter et passer sous l'eau froide.
  Égoutter de nouveau.
• Déposer les vermicelles sur les crudités.
  Asperger généreusement de nuoc mam préparé.
• Montage :
  Déposer les crevettes et leur sauce sur les vermicelles, entourer les crevettes de guacamole.
  Déguster de préférence avec les crevettes encore chaude, et en mélangeant tous les goûts !!!

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