La soupe aux pois-casses

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Entrée

4 parts

facile

55 min

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C'est une soupe, velouté, tellement onctueuse qu'on la mange avec gourmandise. Délicieusement parfumée aux épices.

Ingrédients

• 120 g de pois-cassés
• 1 poireau et 1 oignon
• 1 poignée d'haricots-verts ( surgelés)
• 2 gousses d'ail, thym, laurier, romarin
• 1 cuillère à café de curcuma, sel et poivre
• 1 ,1/2 cubes de bouillon de légumes
• 1 litre 1/2 d'eau ( environ)
• 1cuillère à soupe de lait de coco
• gomasio

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Préparation

• Dans un faitout, versez les pois-cassés rincés, l'oignon émincé, le poireau nettoyé et coupé en petits tronçons, les haricots-verts, les aromates et les épices.
• Salez et poivrez, ajoutez les cubes de bouillon de légumes émiettés entre les doigts et mouillez avec l'eau.
• Portez à ébullition et laissez cuire, à couvert, pendant environ 45 minutes ,à feu doux.
• Mixer la soupe et ajoutez la cuillère de lait de coco.
• Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de gomasio juste avant de servir.
• Laisser la soupe se reposer pendant environ 15 minutes avant de servir.

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