Ma terrine légère au saumon et surimi

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Entrée

4 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

• 3 boîtes de saumon
• 1 échalote
• 5 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'Aneth
• 1 jus de citron
• 30 cl de lait écrémé
• 1 cuillère à café de fumet de poisson
• 2 cuillères à café rases de Maïzena
• 2 oeufs
• 12 bâtonnets de surimi
• 1 petit bouquet garni
• sel et poivre

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Préparation

• Faites cuire l'échalote ciselée avec le vin blanc jusqu'à ce qu'il n'ait plus de liquide.
• Portez le lait à ébullition avec le fumet de poisson et le bouquet garni.
• Retirez du feu et réservez. Dans le bol de votre mixeur, mixez le saumon avec les oeufs, le jus de citron, l'aneth, l'échalote et la Maïzena.
• Ajoutez le lait chaud et mixez pendant 1 minute. Salez et poivrez.
• Préchauffez le four à 150°.
• Dans une terrine ou un moule à cake, versez la moitié de l'appareil au saumon, disposez dessus les bâtonnets de surimi et recouvrez du reste de préparation.
• Enfournez pour 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de placer une nuit au réfrigérateur.

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