Mes petits choux farcis "diététiques"

Préparation

• Effeuiller le chou et prélever 4 belles feuilles. Retirer les grosses nervures. Laver les feuilles et les placer dans un faitout rempli d'eau.
• Cuire les feuilles durant 10 minutes. Au terme de la cuisson, égoutter les feuilles et laisser refroidir.
• Hacher le jambon avec un demi-oignon ciselé et une grosse gousse d'ail.
• Ajouter à cette préparation, le steak haché et 2 jaunes d'oeuf. Bien malaxer.
• Essuyer et couper les champignons en lamelles et ajouter un jus de citron. Couper les tomates en petits morceaux après avoir retiré la peau.
• Ciseler l'autre moitié d'oignon. Laver et couper le coeur du poireau en tous petits bouts.
• Placer une grosse cuillère à soupe de farce à l'intérieur d'une feuille de chou. Plier la feuille.
• Recouvrir les choux avec les autres légumes. Couvrir et laisser cuire à feu doux. En cours de cuisson, ajouter le cube de bouillon et la moitié de la brique de coulis de tomate et le poivre.
• Au bout d'une heure environ, découvrir et laisser cuire à nouveau jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.