Name: Moelleux à la carotte, coeur coulant vache qui rit
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de purée de carottes; 80 g de gruyère râpé; 3 oeufs; 80 g de farine tamisée; 200 ml de lait; 30 g de beurre doux; sel; poivre; cumin en poudre (quantité selon goût); 7 portions de Vache Qui Rit; 30 g de crème fraîche liquide

Moelleux à la carotte, coeur coulant Vache Qui Rit

Entrée

7 parts

12 min

15 min

facile

229 Kcal

Préparation

Préparer les cœurs coulant :
Dans une petite casserole, mettre les portions de Vache Qui Rit avec la crème fraîche et sur feu très doux.
Faire fondre le tout en remuant régulièrement jusqu'à l’obtention d’une crème lisse.
Mettre dans des moules silicone demi-sphères par exemple (ou petits bacs à glaçons) et mettre au congélateur une bonne heure.
Préparer la purée de carottes :
Faire cuire les carottes à la vapeur et les passer au moulin à légume ou les mixer finement.
Préparer les moelleux :
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux.
Ajouter le gruyère râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre. Hors du feu, incorporer la purée de carottes.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Verser progressivement la farine et fouetter vigoureusement pour qu'il n'y ait aucun grumeau.
Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer, ajouter le cumin à votre convenance.
Répartir la préparation dans 6 moules à muffins beurrés et disposer au centre de chacun une demi-sphère de Vache Qui Rit congelée.
Enfourner et faire cuire 15 minutes.
Laisser légèrement tiédir les moelleux avant de les démouler. Servir aussitôt.