Moelleux au poireau, vache qui rit et chorizo
Ces petits moelleux sont polyvalents : on peut aussi bien les servie en amuse-bouche qu’en entrée avec une petite salade, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Concernant le chorizo, il en existe plusieurs sortes : doux, fort, extra-fort… Nous avons pris du fort et c’était très bien : même si vous craignez ce qui est épicé, le chorizo et bien adouci par la Vache qui rit et le reste du moelleux.
Ingrédients
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Moelleux aux abricots et mascarpone
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
Préparez votre poireau : coupez le vert et le trognon, lavez-le, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, puis en petits tronçons.
Epluchez l'oignon et l'échalote, et émincez-les finement. - Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis faites revenir ensemble le poireau, l'oignon et l'échalote jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
- Pendant ce temps, battez ensemble les oeufs, le lait, la farine et le gruyère râpé.
- Ajoutez les poireau / oignon / échalote au mélange précédent. Salez et poivrez, mais légèrement (n'oubliez pas qu'il y aura du chorizo et du fromage pour compenser !).
- Coupez le chorizo en petits dés d'environ ½ cm, puis mélangez-les avec les portions de Vache qui rit.
- Versez la moitié de la pâte aux poireaux dans des moules à muffins. Placez une boule de fromage au chorizo au milieu, puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Faites cuire au four environ 25min, jusqu'à ce que les moelleux commencent à dorer sur le dessus.
Nutrition
- Glucides: 14.3g
- Lipides: 58.6g
- Gras sat.: 20.7g
- Protéines: 32.6g
- Fibres: 0.9g
- Sucre: 2.9g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 25
Questions
Bonjour, Cette recette me tente bien pour un apéritif dinatoire mais j'aurais aimé savoir si ces moelleux se servent chaud ou froid, merci pour votre réponse, MD
Bonjour, C'est comme vous voulez, on a testé les deux et c'était bon dans les 2 cas :)
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Commentaires
Délicieux ! Un repas complet le soir avec une salade. Merci pour cette recette originale.
Merci beaucoup pour toute ses bonne recette
En pleine été trouver des poireaux dans une recette vous déconner à plein régime. ...poivrons rouges aubergines tomates coeur de boeuf où êtes vous ?
Super pour un petit apéritif dinatoire - j'ai fait moitié avec chorizo et moitié avec saumon fumé pour ceux qui ne mangent pas de porc
Excellent fera partie du mariage de Camille et David le 23/08/2014
Annie
Vraiment excellent ! Et super pour un apéritif dînatoire ( tout comme comme les muffins façon pizza ... )
