Faire fondre le roquefort dans la crème fleurette, sur feux doux.
Ajouter la cuillère de miel.
Verser dans le siphon et percuter une cartouche de gaz. Secouer et tester la consistance. Percuter une seconde cartouche si le mélange est trop liquide.
Mettre au réfrigérateur pour 3 heures minimum.
Couper de fines tranches de magret de canard.
Au moment de servir, secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly de roquefort dans une verrine ou une cuillère à soupe.
Ajouter une tranche de magret de canard sur le dessus.
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