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Mousseline de poisson , crème au poivre du Sichuan

Name: Mousseline de poisson , crème au poivre du sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 g de filet de poisson blancs; 2 blancs d'oeufs; 20 cl de crème liquide; 1 cuillère à café de poivre de sichuan, sel; 250 g d'épinards en branches; 2 oeufs moyens; 2 portions de fromage type demi-sel de 25 g; sel et poivre; 10 cl de vin blanc; 2 échalotes hachées; 1 cuillère à soupe fécule; 20 cl de crème liquide; sel et poivre du sichuan concassé

Entrée

6 parts

15 min

20 min

facile

Mousseline de poisson, crème au poivre du Sichuan

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