Rincer et sécher les noix de saint-jacques puis les saler et « espeletter » sur chaque face.
Peler et émincer l'ail en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans les deux poêles et y jeter les lamelles d'ail quand celles-ci commencent à danser, déposer les noix dans les poêles et les faire cuire 1 minutes sur chaque face.
Égoutter les noix de saint-jacques et les servir de suite avec la piperade bien chaude.
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