Noix de Saint Jacques au pastis

Name: Noix de saint jacques au pastis
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 coquilles; 1 verre à liqueur de pastis; 1 trait de vinaigre balsamique; 150 g de crème fraîche; sel et poivre; beurre

Un classique de la maison, pour celles et ceux qui aiment le gout de réglisse.

Entrée

4 parts

5 min

10 min

facile

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103

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Ingrédients

12 coquilles
1 verre à liqueur de pastis
1 trait de vinaigre balsamique
150 g de crème fraîche
sel et poivre
beurre

Préparation

Dans une grande poêle mettre le beurre à chauffer.
Lorsque le beurre est très chaud y jeter les coquilles et les saisir des deux côtés.
Saler poivrer.
Les laisser cuire deux minutes puis les arroser de pastis et les flamber.
Après les avoir flambé, les arroser d'un trait de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle et ajouter la crème fraîche.
Sortir les coquilles de la poêle, les réserver au chaud et laisser réduire et épaissir la sauce environ 5mn.

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Questions:

Commentaires des membres:

21/06/2012

Simplissime et délicieux... On s'est relevé entre l'entrée et le plat pour aller saucer le fond de la poêle avec nos bouts de pain.... Ça se fait pas, hein ? ;-)

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Plumeau, 20/06/2010

Ca doit Ãªtre sublime. Merci

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