Noix de Saint Jacques aux saveurs japonaises

Préparation

• Arroser les Saint Jacques de la sauce Teriyaki et laissez mariner une heure.
• Ôtez les feuilles extérieures du chou. L'émincer et le blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez le sous l'eau froide et l'égoutter.
• Dans une poêle chaude faire revenir les lardons quelques instants puis ajouter l'oignons, si ça accroche trop ajoutez un peu d'huile mais normalement la graisse rendue par les lardons suffira.
• Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez le chou et laisser cuire une quinzaine de minutes. Salez très peu et poivrez.
• Egouttez les Saint Jacques, les poêler 1 minute 30 de chaque côté dans un petit peu de beurre. Salez, poivrez et les réserver au chaud.
• Faites réduire la marinade à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les saint jacques et mélanger.
• Dans chaque assiette, déposez le chou et garnissez des Saint Jacques. Versez de la sauce autour du chou. Parsemez de coriandre.