Nougat de foie gras en habit de parme
votez maintenant

Une idée pour cuisiner le foie gras
Ingrédients
6
Vous allez aimer
Nougat glacé (la recette en détails et en vidéo)
Préparation
Préparation15 min
Cuisson1 heure
- Séparer les lobes de foie gras. Le dénerver délicatement. Concassez les pistaches, couper en petit dés les abricots.
- Dans la terrine, tapissez le fond et les cotés avec le jambon de parme (en laissant dépasser de la terrine pour couvrir le foie).
- Déposer les abricots et les pistaches, le cognac, le sel le poivre sur le 1er lobe et refermer avec le 2ème.
- Recouvrir avec le jambon.
- Placez la terrine dans un bain marie. Cuire au four à 100° pendant 1 h. Sortir la terrine. La laissez refroidir puis la placez au frigo avec un poids sur le dessus.
- Préparer cette terrine quelques jours avant le jour de la dégustation.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 597Kcal
- Glucides: 18.2g
- Lipides: 49.5g
- Gras sat.: 16.5g
- Protéines: 16.9g
- Fibres: 4.2g
- Sucre: 11.6g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (137g)
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Chénas (Beaujolais, Rouge)
Saint Véran (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
Il n'y a aucun commentaire!